春天是吃野菜的时令季节,野菜一般都是清明节前吃是最鲜嫩的,因为过了清明以后气温升高,很多野菜也都开始长老,营养和口感都要差很多。所以趁着清明前不妨使劲多吃一些。很多春天的时令野菜当季营养的同时,还非常养人对身体有益。
春天的众多野菜里,不得不提的就是蒲公英了,也叫婆婆丁,刚长出来的蒲公英嫩叶是最鲜嫩的时候,可以摘来当菜吃,晒干了还可以泡茶、入药材等等都是非常不错的哦。蒲公英可是春天大自然的馈赠,清明节前吃它正合适,因为过了清明节蒲公英就长老不适合食用了,错过就要等上一年才能吃上新鲜嫩绿的蒲公英野菜啦。
吃蒲公英的好处
蒲公英不仅好吃,营养和功效也是非常高的,维生素、膳食纤维,还含有丰富的微量元素,吃它可以通便预防便秘。而且蒲公英全草皆可入药,其味苦甘,性寒可以清热,春天养肝季节,吃蒲公英还能清肝热。肝热、火气旺盛的人适合吃,脾胃虚寒则不建议多吃哦,也是因人而异的。
鲜嫩的婆婆吃法也非常多,在北方地区都是挖出来洗净拿来直接蘸酱生吃的。还可以清炒、凉拌、煮汤、做饺子馅都是非常不错的。
如果一次性挖了很多,还可以洗净了拿来晾晒,晒干后夏天用来泡水喝非常好。尤其是女人皮肤敏感可以喝,对一些女性的“结节”也是很友好的。总之春天的蒲公英真的非常不错,别错过了哦。
下面分享一道家常凉拌蒲公英嫩叶的做法:
【凉拌蒲公英】
食材:蒲公英嫩叶、姜蒜末、小米辣和熟芝麻。
1、蒲公英嫩叶挖回来清洗干净,建议连着根也一起洗净食用。
2、洗净的蒲公英沸水下锅,加入少许的油和盐一起焯水一下。
3、焯水断生捞起过一下凉水
4、然后挤干水分待用
5、准备一份凉拌料汁,碗里加入葱姜蒜末、小米辣、1勺熟芝麻、生抽、蚝油、少许盐和鸡精,再淋上热油激发出蒜末的香味,搅拌均匀。
6、把搅拌好的料汁倒入煮好的蒲公英里混合拌匀装盘即可。
这样一道家常版的:凉拌蒲公英就做好啦,这样搭配做出来的蒲公英清香脆嫩,带有蒲公英独特的风味,入口嚼碎后有回甘,吃起来非常棒,料汁的搭配着吃更开胃了,热天吃也很清爽,对身体也好,春天别不懂吃哦。
Lily美食谈小贴士:
以上就是关于春天野菜系列之:蒲公英的一些简单介绍和一道家常的菜谱做法,大家春天在野外遇到可别不懂吃哦。
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